El proyecto se realizó con la finalidad de aportar soluciones en lo que respecta al manejo y recolección de desechos de los diferentes establecimientos privados de venta de alimentos ubicados dentro de las instalaciones de la Universidad Simón Bolívar, implementando el concepto de reciclaje en cuanto a una clasificación de los mismos. Para lograr esto se implementó un Sistema de Gestión Ambiental basado en la norma ISO 14000 que proporciona los distintos pasos que se deben llevar a cabo para lograr que el sistema de gestión sea exitoso y se siga mejorando. Adicionalmente se realizó un estudio sobre cinco de los centros privados de alimentación dentro de la USB ya que en proyectos anteriores los mismos no fueron incluidos. Contenido: 1. Introducción 2. Antecedentes 3. Fundamentos 4. Sistema de Gestión Ambiental